White Guinea Yam
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NameWhite Guinea Yams are long tubers, sometimes weighing up to 4 pounds (2 kg.) The yams take 8 months to be ready to harvest.
They have brown skin that is like bark, sometimes covered in fine hairy fibres. Inside, the flesh is white and mealy, and moister and softer than it is in Yellow Yams.
This is the most popular variety of yam in the West Indies.
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Also called:
Dioscorea Rotundata (Scientific Name)
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White Guinea Yam, Yamaimo, Yams, Yellow Guinea Yam
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