Poussin
© Copyright 2010. Do not copy. All rights reserved and enforced.
CoqueletPoussin is fancy French name used for a young chicken around 4 weeks old. In plain old English, we would probably just say "spring chicken." The meat of a poussin is very lean and so often recommended to weight-watchers trying to reduce fat intake. Poussins are usually about 1 pound (450 g) in size.
You will generally find these only at fancier butchers or gourmet stores. It is sometimes mistakenly said to be the same as Cornish Game Hen.
Recipe Search
Also called:
Poussin (French); Stubenküken (German); Galletto (Italian); Polluelo (Spanish)
Other entries for: Poultry
Bustards, Chicken, Cornish Game Hen, Duck, Goose, Guinea Fowl, Parson's Nose, Poussin, Quail, Turkeys
Other entries for: Meat
Affettati, Beef, Buffalo, Cap On / Cap Off, Game, Goat, Institutional Meat Purchase Specifications, Minced Meat, Offal, Paillards, Pork, Potted Meats, Roasts, Sausages, Sheep, Steak, Veal, Venison, Yak
- A-Ri-Rang
- À Blanc
- À l'Africaine
- À l'Agnès Sorel
- À l'Aillade
- À l'Ailleule
- À l'Albigeoise
- À l'Albufera
- À l'Algérienne
- À l'Alsacienne
- À l'Ambassadrice
- À l'Américaine
- À l'Ancienne
- À l'Andalouse
- À l'Anglaise
- À l'Anglaise -- Paner
- À l'Anversoise
- À l'Ardennaise
- À l'Argenteuil
- À l'Ariégeoise
- À l'Arlésienne
- À l'Armenonville
- À l'Armoricaine
- À l'Arrabiata
- À l'Autrichienne
- À l'Auvergnate
- À l'Encre
- À l'Espagnole
- À l'Étouffée
- À l'Étuvée
- À l'Imperiale
- À l'Impèriatrice
- À l'Indienne
- À l'Italienne
- À l'Ivoire
