Nare Sushi
© Copyright 2010. Do not copy. All rights reserved and enforced.To make Nare Sushi, cleaned, raw, salted freshwater carp is packed between rice, then weighed down with a heavy stone on it.
It is then aged for a few months, while the fish and sushi ferment.
It has a very strong taste.
In Japan, the carp used often come from Lake Biwa in Shiga Prefecture.
Also spelt "Narezushi" in English.
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Also called:
Nare Sushi (Japanese)
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