Lamb Chump Chops
© Copyright 2010. Do not copy. All rights reserved and enforced.Lamb Chump Chops are cut from the lamb chump end.
You can get two per lamb.
They have a round bone in them. They have less bone than loin chops, and are larger and meater, but they are a bit less tender.
In compensation, they have good flavour.
They are the equivalent of rump steak in the beef world, but are far more tender.
Cook 6 to 8 minutes, turning once half way through.
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