100 Dollar Cake 3 Musketeers Bars A-Ri-Rang À Blanc À l'Africaine À l'Agnès Sorel À l'Aillade À l'Ailleule À l'Albigeoise À l'Albufera À l'Algérienne À l'Alsacienne À l'Ambassadrice À l'Américaine À l'Ancienne À l'Andalouse À l'Anglaise À l'Anglaise -- Paner À l'Anversoise À l'Ardennaise À l'Argenteuil À l'Ariégeoise À l'Arlésienne À l'Armenonville À l'Armoricaine À l'Arrabiata À l'Autrichienne À l'Auvergnate À l'Encre À l'Espagnole Previous | Next | Bouillon© Copyright 2009. All rights reserved and enforced Court BouillonThere is no difference between bouillon, broth and stock according to Larousse Gastronomique. In practice, and in today's English usage, a broth tends to be something that you would serve to someone to eat on its own, while bouillon is - gasp - something you buy in tins or make from cubes. Much tinned bouillon is actually made from dried bouillon. Court bouillonCourt bouillon means a "quick stock", one that can be made quickly. Larousse lists 19 different versions of Court-bouillon.
Also called: Bouillon (French); Suppe (klare) (German); Fumetto (Italian)
Other entries for:StockBeef Stock, Bouillon, Chicken Stock, Fish Stock, Fumet, Pot Likker, Vegetable Stock |
|
Send Page
| Terms of Use
| Reprint Permission
| Report Error
| Contact Us
| Site Credits
| RSS Feed 
| Second Life® office
| Second Life® office
© Copyright 2009. All rights reserved and enforced. | Site Design by Cranberry Ink