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À l'Ivoire
À l'Ivoire is a French cooking term for poultry breasts poached in poultry stock, then served with white sauce.
A slight modification makes it "à la Chirac".
Language Notes
"Ivoire" means "ivory", referring to the white colour.
The term has been in cookbooks dating from the 1700s, it may be spelled "à l'Yvoire."
Also called:  À l'Yvoire À l'Ivoire (French)
See Also
À la Chirac
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