À la Périgourdine

À la Périgourdine means a dish either whose ingredients include, or that is garnished with, black truffles.

Foie gras, for which the Périgord region is also known, is often included as well.

Language Notes about À la Périgourdine

The Périgord region in south-western France is known for its black truffles.

Also called:

À la Périgourdine (French)

See Also: Bouchées à la Périgourdine, Foie Gras

Other entries for: Garnishes
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