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À l'Algérienne is a French food expression that often means something with orange zest or juice in it. Other times, people just use the phrase to describe a dish that seems vaguely Arabic to them.

More traditionally, it was used to describe a garnish made of chopped tomato sautéed in oil along with sweet potatoes -- either pressed into croquettes or butter fried.

It's difficult to know what was considered particularly Algerian about either tomatoes or sweet potatoes, both being of course New World foods.

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