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This has nothing to do with Bénédictine liqueur. Rather, it signifies cod in some form:

1. A main dish served with very small savoury tarts garnished with a mixture of salt cod and truffles. If fish is being served, there is also a white wine sauce. If eggs, a cream sauce;
2. A dish with a purée of salt cod and potato in it;
3. A purée of salt cod, garlic, oil and cream.

Language Notes
During Lent, cod was eaten a great deal; hence, the Larousse Gastronomique speculates, the religious reference to the Benedictine monks.

Also called:

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